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舌尖上的養生之“春”節氣


春卷

立春吃春卷,立春的重要習俗就是“咬春”。咬春是人們對一年之計在於春的美好祝福。民間傳說吃了春卷和其中所包的各種蔬菜,將使農苗興旺,六畜茁壯,有的地區認為吃了包卷芹菜、韭菜的春卷,會使人們更加的勤(芹)勞,生命更加長久(韭)。

韭菜:葉、花葶和花均作蔬菜食用;種子等可入藥,具有補腎,健胃,提神,止汗固澀等功效。在中醫裏,有人把韭菜稱為“洗腸草”。

龍須餅

雨水吃龍須餅,雨水節氣中的最後幾天就是民間說的“二月二,龍抬頭”,人們吃龍須餅來懷念大旱中因憫農降雨而被罰壓在山下的天龍。


驢打滾

驚蟄吃驢打滾,驚蟄過後,大地複蘇,俗話說“驚蟄過,百蟲蘇”,人們吃驢打滾寓意著“害蟲死,人翻身”。

糯米:味甘、性溫,入脾、胃、肺經;具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效。一般人群都能食用。糯米食品宜加熱後食用;宜煮稀薄粥服食,不僅營養滋補,且極易消化吸收,養胃氣。

春菜

春分吃春菜,春分時節,不少地方有吃春菜的習俗,對於春菜,比較常見的說法認為是野莧菜,也有人認為是指能吃到的各種時令蔬菜。這與《黃帝內經》中養生要“食歲穀”的觀念不謀而合。

春菜:具有利五髒,通經脈,清胃熱,清熱利尿的功效;用於小便不利、尿血、乳汁不通等症。


青團

清明吃青團,清明時節,江南一帶有吃青團的風俗。青團是一種叫“漿麥草”的野生植物搗爛後擠壓出汁,接著取用這種汁同晾幹後的水磨純糯米粉拌勻糅合後製作的。

香椿

穀雨采茶食香椿,穀雨前後,春茶開始采收。正所謂“陽春三月試新茶”,同時穀雨前後一段時間也正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

香椿:椿芽營養豐富,並具有食療作用,主治外感風寒、風濕痹痛、胃痛、痢疾等。


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