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秋分養生飲食全攻略 多食水果防幹燥


  秋分吃什麼?秋分節氣是二十四節氣之一,秋分的到來預示秋季已經過去一半了,即將進去深秋,在秋分前後,朋友們就要做好養生保健,迎接深秋的到來。秋分養生首先從飲食下手,那麼秋分吃什麼呢?下麵為您介紹二十四節氣之秋分飲食攻略,做到這些細節就能健康飲食度過秋分!

  二十四節氣之秋分飲食攻略

  一、多食水果防幹燥

  秋分時節天氣幹燥,要多吃水果。水果中以梨、甘蔗為首選,其次,像荸薺、香蕉等也是良好的潤燥之物。

  生梨具有生津止渴、止咳化痰、清熱降火、養血生肌、潤肺去燥等功能,最適宜於冬春季節發熱和有內熱的病人食用,尤其是對肺熱咳嗽、小兒風熱、咽幹喉痛、大便燥結症較為適宜。現代醫學研究認為,生梨還有降低血壓、清熱鎮靜的作用。高血壓患者,如有頭暈目眩、心悸耳鳴者,經常吃梨,可減輕症狀。生梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。對於肝炎、肝硬化的患者來說,作為食品經常食用很有好處。但是因為梨性寒冷,對於那些脾胃虛寒、消化不良和產後血虛的人,不可多食。

  甘蔗具有滋補清熱的作用,含有豐富的營養成分。作為清涼的補劑,對於低血糖、大便幹結、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病症,有一定的療效。勞累過度或饑餓、頭暈的人,隻要吃上兩節甘蔗,就會使精神重新振作起來。但是由於甘蔗性寒,對於脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。此外,適於秋冬季節吃的水果還有蘋果、桔子、香蕉、山楂等。

  秋分養生以多吃“辛酸”果蔬為主,但也不可吃得太飽,以免造成腸胃積滯。需要注意的是,秋分後寒涼氣氛日漸濃鬱,如果脾胃不好、經常腹瀉的人,水果吃多了還容易誘發或加重病情。

  二、白色蔬菜養陰生津

  秋分養生要多吃白色食物。白色蔬菜可養陰生津,如蘿卜、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重,入秋後,要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。

  因白色食物與肺部對應,與肺同係統的器官有大腸、皮膚、喉嚨、支氣管等,為了防範秋燥對人體的影響,飲食方麵應以“滋陰潤燥”為原則,以防秋燥傷陰。所以平日容易感冒,或是肺與支氣管常不舒服、易咳嗽的人,平時腸胃脆弱但又容易胖的人,以及膚色不佳的人,要多吃一些白色的食物,例如白蘿卜、白菜、高麗菜、花椰菜、洋菇、白木耳、甘蔗,中藥材有杏仁、山藥、茯苓、白芝麻、百合、白芍、銀耳等等。

  菜花含有豐富的維生素類物質,每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。其維生素C的含量更為突出,每百克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3-4倍,比柑桔的含量要多出2倍。中醫素來有“色白入肺”之說。秋天是呼吸道感染疾患多發季節,潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。

  白蘿卜有殺菌、增進食欲、抑製血小板凝集的作用。蘿卜中含有的大量膳食纖維和豐富的澱粉分解酶等消化酶,能夠有效促進食物的消化和吸收。除此之外,蘿卜還含有大量維生素C,尤其是蘿卜皮中的維生素C含量是蘿卜心的兩倍。蘿卜葉中含有比蘿卜中更多的維生素C及大量維生素A,另外還含有維生素B1、B2、鈣、鈉、磷和鐵等成分。

  三、多喝湯滋潤肺腑

  經過一整個夏日高溫“煎熬”,終於迎來了秋高氣爽的秋季了。所謂“秋無病三分虛”,秋季幹燥氣候容易使人的水分蒸發加快,從而使人有不同程度“幹燥感”,中醫認為燥易傷肺,津虧液少。因此,秋天適當喝些保健湯水既滋陰潤肺又可及時補充水分。下麵為您介紹秋季適合用來煲湯的食物。

  土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便秘。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很麵,所以適合做湯。最常見的就是西餐中的紅菜湯,也叫羅宋湯,把土豆、胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉一起煲煮,酸甜開胃。此外,土豆牛肉湯也是最經典的搭配之一,其鮮味十足,還能健脾養胃。

  山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。

  中醫認為,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。需要提醒的是,長時間燉蓮藕,最好選用陶瓷或不鏽鋼的器皿,避免用鐵鍋,也盡量別用鐵刀切蓮藕,以避免其氧化變黑。

  四、早晨喝粥最養胃

  腸胃在經曆了一個夏天的“冷飲轟炸”後,脾胃功能就會減弱,再加上秋天多風、氣候幹燥,稍不注意就會被感冒發燒盯上,這時應該選擇一些容易消化的滋補食物,讓身體機能能夠順利適應從夏熱至秋涼的過程,粥就具備了這個功能。每天早上空腹胃虛,喝上一大碗熱粥,不但讓腸胃得到滋養,減少消化係統的負擔,還能補充營養,為一天的工作養精蓄銳。

  秋季氣候幹燥,人們容易出現口幹舌燥、幹咳無痰等燥熱現象。適當喝粥,則能和胃健脾,潤肺生津,養陰清燥。在煮粥時,加入梨、蘿卜、芝麻等藥食俱佳的食物,更具有益肺潤燥的功效。中老年人早上可以喝點雜糧粥,能提神養氣;養胃的話,山藥粥最好。晚上喝點甜粥能鎮靜安神,如百合粥;黑豆粥補腎效果最佳。

  現在的南瓜正是營養最佳的時候,南瓜粥現在也是當前應季最適合市民秋補的粥類。南瓜粥屬於溫性粥,與皮蛋瘦肉粥等涼性的粥類相比,溫和的南瓜粥則更容易適宜秋季人體胃腸溫補的需要。從中醫角度看,南瓜粥中性偏溫,常喝南瓜粥有補中益氣、清熱解毒的功效,還能平喘、消腫,對於改善秋燥症狀大有裨益。

  菊花30克,粳米100克,先將菊花煎湯,取汁加米煮成粥。菊花粥具有散風熱、清肝火、明眼目等作用,適用於秋季風熱型感冒、心煩咽燥、目赤腫痛等病症,對心血管疾病也具有較好的防治作用。

  有一點需要提醒大家的是,喝粥時,很多人往往把鹹菜當做粥伴侶,這樣會增加鹽的攝入,會增加高血壓的危險。從健康角度出發,少吃或不吃鹹菜!可以配上涼拌蔬菜。

  五、去火去燥多喝茶

  專家表示,喝茶講究四季有別,即:春飲花茶,夏飲綠茶,秋飲青茶,冬飲紅茶。秋季天氣涼爽,風霜高潔,氣候幹燥,餘熱未消,人體津液未完全恢複平衡,容易讓人產生秋燥及秋乏。此時,飲用烏龍茶一類的青茶為好。此茶性味介於紅、綠之間,不寒不熱,既能消除餘熱又能恢複津液。

  茶葉既助消化又去油膩。韓國女性白皙而光滑的皮膚,除氣候因素外,與常飲茶有很大關係。而其中烏龍茶是其中珍品,烏龍茶也叫青茶,是一種不寒不熱的半發酵茶。青茶富含鐵、鈣等礦物質和茶多酚。秋季常喝烏龍茶,具有消食去膩、消除疲乏、生津利尿、解毒防病和減肥健美等功效。除此之外,烏龍茶還有降血脂和抗衰老的作用。而秋分前後正值烏龍茶鐵觀音秋茶上市時間,鐵觀音秋茶品質最佳,茶香、口感都是最好的。

  秋分喝茶養生還推薦桔紅茶。桔紅3-6克、綠茶5克。用開水衝泡再放鍋內隔水蒸20分鍾後服用。每日1劑隨時飲用,有潤肺消痰;理氣止咳之功,適用於秋令咳嗽痰多、粘而咳痰不爽之症。此茶以桔紅宣中理氣,消痰止咳。茶葉有抗菌消炎作用,以此二味配製,對咳嗽痰多、粘而難以咯出者療效較好。

  蘿卜養生茶能清肺熱、化痰濕,加少許食鹽既可調味,又可清肺消炎。主要選用白蘿卜100克、茶葉5克,先將白蘿卜洗淨切片煮爛,稍微加點食鹽調味,再將茶葉衝泡5分鍾後倒入蘿卜汁內服用,每天2次。

  六、吃鴨肉去秋燥

  鴨和雞同為禽類,功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進補,民間素有“逢九一隻雞,來年好身體”說法。而鴨屬於水禽,元朝的禦醫忽思慧在《飲善正要》裏說,鴨肉味甘、冷、無毒,補內虛,消毒熱,利水道。可用於頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。“經常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便幹燥、低熱者最為有益。”專家表示,因此,夏秋的燥熱季節最適合吃鴨。相比之下,豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。

  鴨肉富含維生素B2,對人體新陳代謝及神經,心髒,消化和視覺的維護都有良好的作用;維生素E能幫助人體清除多餘自由基,抗衰老。鴨肉中的脂肪化學成分近似橄欖油,也具有降低膽固醇的效果。中醫認為,鴨肉可以滋陰養血,有利消腫,益胃生津的效果,也有益於咳嗽水腫,小便不利,大便幹燥,食欲不佳的人。

  此外,鴨肉對心髒也有好處。100克鴨肉裏麵大概含有300毫克的鉀,鉀跟心髒節律有關,而且鉀高了能夠對抗鈉。鹽吃多了鈉高了是造成高血壓的原因,所以,日常生活多吃點鴨肉取代其他的肉菜,是非常健康的。

  鴨肉不宜食用過量,過量的動物蛋白質會導致動脈硬化。患有心血管疾病的人不宜食用過量油炸鴨肉。體質虛寒,腹部冷痛,腰痛,經痛者都不宜過食寒性的鴨肉。膽囊炎患者,外科化膿潰瘍者都不能食用鴨肉。


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