有些養生專家主張將食物打成糊食用，如蝦糊、黑米牛肉糊等等。請問這種說法是否有科學依據？這種飲食方法對人體健康是否有幫助？
日常生活中，諸如此類的宣傳並不少，市麵上也出現了各種將食品研磨細碎的工具。不過，要回答糊狀食物到底好不好這個問題，首先要弄清楚：糊狀食物到底是什麼？
食物在我們胃腸道的消化，分為兩種。一種是機械性消化，一種是化學性消化。正常情況下，我們進食後食物通過口腔的咀嚼，胃、腸的蠕動等，把大塊食物磨碎形成食糜，這是機械消化。食糜進入十二指腸後，被胰腺分泌的各種消化酶進行化學消化。
機械消化過程形成的食糜，就是一種糊狀物質。這種糊狀食物容易消化，但如長期進食，對消化功能正常者實有壞處。
一般來說，胃將食物消化成食糜的時間，大約為40分鍾到幾個小時。
但是，對於嬰幼兒或老年人來說，因其消化係統肌肉動力不足，可能無法將食物徹底機械消化形成食糜。將食物打成糊狀，幫助食物變成消化酶易於分解的狀態，保證消化的徹底，從而提高營養物質的吸收率。
除了嬰幼兒與老人以外，還有一些特殊人群，如胃動力不足、消化不良等將食物打成糊狀，可以促進消化，幫助營養吸收。