豬血是我們生活中常見的一種食材，它的蛋白質平均含量高達74%，是豬肉的4倍，雞蛋的5倍，而且是優質全價蛋白質，還容易消化吸收。有檢測顯示，每100克的豬血含有的蛋白質是16克，比牛肉、瘦豬肉的蛋白質含量要高。
那麼，豬血對人體有哪些好處？我們又該如何辨別豬血的真假？相信今天的分享可以給你答案。
豬血對人體有哪些好處？
1、防止缺鐵性貧血
因為豬血含鐵量較高，並且是以血紅素的形式存在，容易被人體吸收利用。對於正在生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以幫助防治缺鐵性貧血，並能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等症。
2、抗癌作用
醫學實踐證明，豬血中的微量元素鈷可防止惡性腫瘤的生長。科學家從豬血中分離出1種名為“創傷激素”的物質，它可將壞死和損傷的細胞除掉，並能作用於受傷組織，使其逐漸痊愈並恢複正常功能。這在其他食品中是難以獲得的。
3、幫助清除體內垃圾
豬血能夠較好地清除人體內的粉塵和有害金屬微粒，減少金屬微粒對人體的損害。現代醫學研究發現，豬血中的蛋白質在經過胃酸的分解後，會產生一種消毒及潤腸的物質，這種物質能夠與進入體內的粉塵、有害金屬微粒起生化反應，通過排泄將這些有害物帶出體外，堪稱人體汙物的“清道夫”。因此，常吃豬血能排出體內有害物質。
4、可以抗衰老
豬血中含有多磷脂，這種物質可以幫助乙酰膽堿量增加，讓神經細胞之間迅速的聯係，繼而達到改善人腦的記憶力，所以，早期的老年癡呆症患者比較適宜多食用豬血。
5、有助於減肥
對於正在減肥的朋友們來說，豬血是一種極好的食物，因為它含有豐富的鐵量，能防止減肥的朋友們減肥減到貧血，並且豬血的價格很大眾，是養血的好東西。