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夏季飲食要吃三鮮 地、樹、水三鮮分別是這物


立夏嚐三鮮,立夏三鮮是什麼

樹三鮮

櫻桃枇杷杏子(一說是青梅、杏子、櫻桃)。

立夏以後,天氣越來越熱,人體開始喪失的分,夏季人們胃口差,不愛吃飯,消化功能變差,隻有及時的補充水分才可以緩解中暑情況。

時令水果新鮮多汁,當然要嚐一個。其中櫻桃便是最早應市的當季水果。在水果家族中,一般的含量較低,櫻桃卻卓然不群,一枝獨秀;維生素A含量比葡萄蘋果橘子多4~5倍。立夏吃櫻桃,討一個紅紅火火的好彩頭。

枇杷不但味道鮮美,營養豐富,而且有很高的保健價值。中醫認為,枇杷性涼,有潤肺清肺之功。《本草綱目》曰枇杷“性味甘、酸、平、無毒”,有“止瀉下氣,利肺氣,止吐逆,主上焦熱,潤五髒”之功效。

正是杏兒上市的時節,我國民間有“端午吃個杏,到老沒有病”的諺語,話雖誇張,但卻說明了杏有食療價值。常吃杏子可提高人體的免疫功能。

地三鮮

地三鮮也就是蠶豆莧菜黃瓜(一說是莧菜、蠶豆、蒜苗)。每一個地方的三鮮都是不一樣的,而且各地吃三鮮都是存在一定的曆史。

之所以吃蠶豆,是因為立夏時,它剛好上市;豆又叫發芽豆,立夏吃豆,討的是“發”的彩頭。買新鮮蠶豆時一定要剝開蠶豆看一下,要挑選蠶豆筋是綠色的,那是新鮮的好豆,皮薄肉嫩,吃口軟糯。如果筋的顏色變黑,那就說明這蠶豆不新鮮了。

而時令蔬菜紅莧菜,吃完莧菜端起菜盆將紅紅的湯汁一飲而盡,討的是“紅”運當頭的彩頭。夏天人們大量出汗,多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力,還有減肥排毒補血補氣之功效。

最後黃瓜分大,也非常適合夏天吃。黃瓜含有較多的果酸、果膠和豐富的纖維素,可降低血液中的膽固醇、甘油三酯的含量,並促進腸道中腐敗食物的排泄,祛脂瘦身,預防便秘

三鮮

水三鮮即海螺、河豚、鰣魚(一說是鰣魚、鯧魚、黃魚)。這類三鮮現在四季都可以在市場上買到,但應節氣享受這些美食或許更多一些樂趣。

海螺具有一定的食療作用,它味甘、性冷、無毒,具有清熱明目、利膈益胃的功效,對心腹熱痛,肺熱肺燥,雙目昏花等病症也有一定的功效。

鰣魚的脂肪含量很高,幾乎居魚類之首,它富含不飽和脂肪酸,具有降低膽固醇的作用,對防止血管硬化、高血壓冠心病等大有益處。鰣魚鱗有清熱解毒之功效,能治療瘡、下疳、水火燙傷等症。


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