吃西蘭花可以逆轉糖尿病對心髒血管的損害。關鍵是西蘭花中含有一種叫做蘿卜硫素,又叫萊菔硫烷。蘿卜硫素,是促進保護血管的酶,並將使細胞損傷的分子數量,稱為活性氧物質(ROS)降低高達73%。
糖尿病與心髒病?
如果你有糖尿病,保持心髒健康是非常重要的。心髒病實際上是糖尿病中最常見的副作用,65%的糖尿病患者死於心髒病發作或中風。
如果糖尿病控製的不好,它可以破壞血管,包括那些導致大腦和心髒的血管。這會促進斑塊的形成(也稱為動脈粥樣硬化),這最終會使血液難以通過血管流動,從而使血壓上升。
蘿卜硫素還可以保護你的心髒,通過兩種方式:
1、它減少了被稱為活性氧(氧)的有害分子的含量。
2、它激活一種名為Nrf2的蛋白,從而引發保護性的抗氧化和解毒酶,保護你的細胞和組織。
西蘭花最好的吃法:
材料
西蘭花200克,油、鹽、生抽、香油各適量。
做法
1、將西蘭花掰成小朵,洗淨備用。
2、用沸水將西蘭花焯一下,(時間不必太長,斷生即可),然後撈出,用鹽、味精、生抽、香油拌勻。(一般來說,糖友每天的蔬菜量以500克為宜,圖片裏盤中的西蘭花量為100克)。
營養師點評
西蘭花營養豐富,含有鉻,鉻能幫助糖友提高胰島素的敏感性,對控製血糖有輔助作用。
西蘭花每百克熱量為138.13千焦,升糖指數為26,每日以70克為宜。
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