豆腐塊300g
蠔油適量
料酒適量
醬油適量
香辣豆鼓醬適量
薑末適量
蒜末適量
蔥花適量
紅辣椒段適量
食鹽適量
花椒適量
1煎豆腐
鍋裏倒適量油，油5成熱時，放入300g豆腐塊煎。
2翻麵 煎至兩麵金黃。裝盤。 3香料爆香 鍋內加適量油，放入少許花椒，辣椒段，適量薑末，蒜末，蔥花，爆香。 4放調料 爆香後放入2茶匙香辣豆鼓醬，1茶匙蠔油，1湯匙醬油，炒勻。 5加入清水 加入250ml清水，攪拌勻，小火慢煮。 6放入豆腐 醬料沸騰後，放入豆腐，拌勻。 7收汁 加三分之一茶匙食鹽，料酒，大火收汁，即可出鍋。 8成品圖 成品圖。
煎至兩麵金黃。裝盤。
鍋內加適量油，放入少許花椒，辣椒段，適量薑末，蒜末，蔥花，爆香。
爆香後放入2茶匙香辣豆鼓醬，1茶匙蠔油，1湯匙醬油，炒勻。
加入250ml清水，攪拌勻，小火慢煮。
醬料沸騰後，放入豆腐，拌勻。
加三分之一茶匙食鹽，料酒，大火收汁，即可出鍋。
成品圖。
1煎豆腐
2翻麵
3香料爆香
4放調料
5加入清水
6放入豆腐
7收汁
8成品圖