鴨掌7個
白芝麻1小勺
生抽1000克
冰糖600克
八角3顆
草果1個
香葉3片
小茴香1勺
老薑1塊
小米椒適量
桂皮1塊
白芷1片
甘草少許
料酒1勺
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鴨掌洗淨，去除表麵的髒東西
2 鴨掌加入1勺料酒焯水，待水沸騰後煮3分鍾後撈起，洗淨浮沫 3 過冷水 4 撈起備用 5 準備一張幹淨的紗布，將鹵料包好 6 另一張紗布將小米椒和老薑包好 7 生抽倒入鍋中煮熱後放入冰糖 8 待冰糖熬化後放入鹵料包和老薑辣椒包 9 小火熬20分鍾後放入鴨掌，小火鹵20分鍾就可以撈起了
鴨掌加入1勺料酒焯水，待水沸騰後煮3分鍾後撈起，洗淨浮沫
過冷水
撈起備用
準備一張幹淨的紗布，將鹵料包好
另一張紗布將小米椒和老薑包好
生抽倒入鍋中煮熱後放入冰糖
待冰糖熬化後放入鹵料包和老薑辣椒包
小火熬20分鍾後放入鴨掌，小火鹵20分鍾就可以撈起了
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