慢性腸胃炎經久不治，可導致營養不良，甚至引起營養不良性貧血，對健康影響很大。所以得了慢性腸胃炎，除針對病因積極治療外，還要安排好飲食。那麼慢性腸炎患者飲食上注意什麼?有什麼好的食療方法適合慢性腸炎患者嗎?
1、低脂、少纖維。含脂肪太多的食物，除不易消化外，其滑腸作用常會使腹瀉症狀加重，因此患者不應吃油炸、油煎、生冷及多纖維食物，可選擇容易消化的細掛麵、燴麵片、餛飩、嫩菜葉、魚、蝦、蛋及豆類製品等，以使腸道得到休息。
2、慢性腸胃炎患者如伴有脫水現象時，可喝些淡鹽開水、菜湯、米湯、果汁、米粥等，以補充水、鹽和維生素。
3、排氣、腸鳴過強時，應少吃蔗糖及易產氣發酵的食物，如土豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、牛奶、黃豆等。
4、慢性腸胃炎病人多半身體虛弱、抵抗力差，因而更應注意飲食衛生，不吃生冷、堅硬及變質食物，不喝酒，不吃辛辣刺激性強的調味品。
5、蘋果含有鞣酸及果酸成分，有收斂止瀉作用，慢性腸胃炎患者可經常食用。
1、白芍飲
【材料】白芍15克、茯苓20克、白術15克、生薑10克、附片15克、紅糖20克
【做法】將附片炙好，先煮30分鍾去水;白芍、茯苓、白術、生薑洗淨，切片。將以上藥物放入燉鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再用文火煎煮30分鍾，去渣，加入紅糖攪勻即成。
【食法】代茶飲用。
【功效】消炎止瀉。對慢性腸炎患者尤佳。
2、丁香麵
【材料】丁香2克、草果1隻、白麵條250克、味精3克、鹽3克、胡椒粉3克
【做法】將丁香、草果打成細粉(草果去心)。鋁鍋內加入清水適量，置武火上燒沸，放入白麵條，再燒沸，加入胡椒粉、鹽、丁香、草果、味精、麵條熟透即成。
【食法】每日一次，每次吃麵條100克，渴湯，正餐食用。
【功效】暖胃腸，止泄瀉。對慢性腸炎泄瀉者食用有較好療效。
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