一到冬天，整個大街小巷都彌漫著烤番薯的焦香味兒。每次路過小攤，就挪不開步子，不買上一個絕不走。
說起番薯，市麵上最常見的有紅薯、白薯和紫薯。選擇一多，人們就很容易心裏犯嘀咕：這三種番薯到底有啥區別?哪種更有營養呢？
三種番薯，哪種更營養？
其實，三種顏色的番薯都含有膳食纖維、維生素C、鉀元素等，並且吃起來都很有飽腹感。
但它們也有各自的營養價值。小編這就帶你一起看看~
紅薯——類胡蘿卜素冠軍
紅薯糖分多、甜度大，澱粉較少，質地較軟。最重要的是，紅薯的類胡蘿卜素含量較高。
類胡蘿卜素中的α-胡蘿卜素有助於預防心腦血管疾病和癌症；β-胡蘿卜素可以在人體內轉化為維生素A，這有利於保護視力;而葉黃素等則有利於視網膜和心髒的健康。
白薯——澱粉冠軍
白薯澱粉含量高，吃起來粉粉麵麵的，口感較幹，因此，可以當做主食來吃。但要注意的是：白薯蛋白質含量較低，當主食吃時，建議和米麵搭配著吃。
紫薯——花青素冠軍
紫薯相對紅薯、白薯來說，澱粉含量稍低、蛋白質含量較高。而它的糖分含量則受品種影響。紫薯還含有鐵、鋅、鎂等微量元素。紫薯最重要的營養價值是花青素。花青素具有抗氧化、保護肝髒、清除自由基、改善腸道菌群等作用，特別有益於皮膚和眼睛的健康。
很明顯，三種番薯各有優勢，你喜歡哪個，就選哪個嘍!