1熱鍋起油
熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。
2炒肉末
肉沫放入油鍋中翻炒變色。
加入雪菜至鍋中翻炒。
糖、老抽加入鍋中翻炒入味。
肉末翻炒入味，炒熟即可。
炒好的肉末起鍋裝盤備用。
蒜薑水、豬油、豆瓣醬、胡椒粉、雞精、生抽、陳醋依次放入碗中。
舀一勺開水至調料碗中拌勻。
麵條放入開水鍋中煮熟。
撈出麵條至調料碗中。
加入雪菜肉末、花生碎、酸豆角、辣椒油、蔥花至麵條碗中，裝盤即可。
1熱鍋起油
2炒肉末
3加入雪菜
4調味
5翻炒肉末
6撈出肉末
7打調料
8衝開水
9煮麵條
10撈出麵條
11放調料