1烤茄子
整條茄子放入烤盤中，烤盤放入烤箱中，上下火200度，烤製20分鍾。
紅椒切成丁。 青椒切成丁。 蔥切成蔥花。 大蒜放入攪拌容器中，在放入適量的清水，將其攪碎。 熱鍋中倒入適量油，燒至7成熱。 大蒜放入鍋中翻炒爆香。 鍋中加入適量的清水。 耗油、生抽、麻油、鹽、糖依次放入鍋中翻炒。 加入青紅椒至鍋中翻炒，炒好後裝盤。 取出烤箱中的茄子。 茄子中間劃開，一切為二。 炒好的醬料填在茄子中。 填好陷的茄子再次放入烤箱中，上下火200度，烤製10分鍾，烤好後取出裝盤即可。
2紅椒切丁
3青椒切丁
4切蔥花
5大蒜攪碎
6熱鍋起油
7大蒜爆香
8加入適量清水
9調味
10加入青紅椒
11取出茄子
12茄子劃開
13填醬料
14烤茄子