以為所有蔬菜一樣好：減肥是有很多種方法的，您最好就是選擇是的自己的方法，這樣才會有最終的減肥效果發生。對於嚴格素食者來說，蔬菜的營養意義更為重要，不僅要擔負供應維生素C和胡蘿卜素的重任，還要在鐵、鈣、葉酸、維生素B2等方麵有所貢獻，所以，應當盡量選擇富含這些營養素的蔬菜品種，綠葉蔬菜是其中的佼佼者，例如芥藍、綠菜花、莧菜、菠菜、小油菜、茼蒿菜等。
為了增加蛋白質的供應，菇類蔬菜和鮮豆類蔬菜都是上佳選擇，如各種蘑菇、毛豆、鮮豌豆等。如果隻喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的“減肥蔬菜”，就很難獲得足夠的營養物質。
“素油”比動物油好：減肥意識也是很關鍵的，有尤其是在飲食方麵，就要注意自己的飲食搭配規則。您不少素食者以為，隻要不含動物食品原料，就是營養價值很高的食物。實際上，不少加工食品都是以植物性原料製成，但是其中大多用精白米和精白麵粉製作，除去了其中的膳食纖維，並添加了大量的油、糖或鹽，並不能替代新鮮天然食品的健康作用。
針對人們對素食和植物性食品的青睞，一些產品甚至以使用“植物奶油”等為宣傳賣點，而就對血脂的影響而言，這類“素油”比動物油更糟糕。已經有多項研究證實，這些產品中所含的“氫化植物油”成份會引入“反式脂肪酸”，而它會大大增加人們罹患心血管疾病和糖尿病的風險，還可能危害大腦的健康。
接下來，為大家推薦一下素食減肥食譜吧。
鮮果燕麥粥：準備好食材，然後就開始製作了。製作鮮果燕麥粥的材料有蘋果和燕麥、獼猴桃和櫻桃、香蕉、鮮奶，還有葡萄幹等。接下來就可以開始烹製了。第一步把所有水果切狀。燒壺水，加入燕麥熬粥，時間不要太長，3分鍾左右即可。煮好後倒在碗裏。把水果丁放入燕麥粥中，澆上鮮奶，撒上葡萄幹，就做好了。
這種粥美容的效果是不錯的，是能夠減肥的。減肥效果都非常好。燕麥糖量低，營養價值高，有助於食物的消化。特別適合在早餐食用，加入的櫻桃、香蕉及獼猴桃等減肥水果，可以讓這款粥的營養更加豐富，充分發揮減肥和美容效果。
蜂蜜減肥粥：蜂蜜可以美容，也能夠減肥的。蜂蜜可以美容，同時有助於減肥。尤其適合那些愛吃甜食又想減肥的人。而且，粥中有枸杞，有益於滋肝補腎明目，不僅是一款減肥粥，還是一中養生粥。
所用材料有適量的蜂蜜、枸杞，一些大米及糯米，蜂蜜減肥粥，是不錯的選擇。大米和糯米洗幹淨後，把米泡到發脹，然後倒出來瀝幹再煮，一直到米粒開花，再加入蜂蜜、白糖，攪拌均勻。快出鍋時，加點枸杞，再煮五分鍾即可。美味的蜂蜜減肥粥就製作成功了。
想要素食減肥的朋友們不如就來試試以上食譜吧。