立春是二十四節氣之首，又稱“打春”、“咬春”、“報春”。“立”是“開始”的意思，中國以立春為春季的開始。
所謂“一年之計在於春”，中國自官方到民間都極為重視，立春之日迎春已有三千多年曆史。
春季為肝氣旺的時候，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症，同時，慢性胃炎和消化道潰瘍多也容易發作。
春季飲食調養宜清淡可口，忌油膩辛辣，應選擇一些養肝、疏肝、健脾、理氣的食物和藥材。宜多吃小白菜、青椒、西紅柿、胡蘿卜、芹菜、卷心菜等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果。宜多喝水，防止毒素損害肝髒。多喝水還能增強血液循環，促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝髒的損害。
飲食要清淡，不要過度食用幹燥、辛辣的食物。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。
順應立春多變的氣候，飲食注意不要過於燥熱，減少辛辣、油炸、燒烤等刺激性食物，可以多吃薑、枸杞、山藥及富含蛋白質的豆類，有助提升免疫調節機能。