洋蔥在我們餐桌上出境率挺高，同時營養豐富，有很高的食療價值，因為可以護心養腦，因此又被稱為食物裏麵的心髒支架。雖然洋蔥的好處很多，不過這類人真不適合吃。
洋蔥裏麵的有機硫化物有很好的抗血栓的作用，同時還能有效的降低膽固醇和甘油三酯，同時能預防心髒病、腦溢血等心腦血管疾病。
洋蔥有淺色洋蔥和紫皮洋蔥，淺色洋蔥的水分和甜度相對比較高，因此難保存，可以做涼拌菜或者蔬菜沙拉。紫皮的洋蔥口感比較脆，辣味非常的明顯，可以短時間內快速翻炒。
洋蔥表皮比較幹燥，可以放在低溫、黑暗、幹燥通風良好的地方保存。
洋蔥的好處多多，但是需要注意就是它對胃的刺激性非常大，有胃潰瘍的人還是不吃為好。
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