今天說的這個菜，是種野菜，常被稱作“安樂菜”、“長壽菜”。這個野菜遍布我國南北各地，耐旱又耐澇，生命力極強，連日曬都曬不死。全國各地對它的叫法不同，江蘇稱地馬菜，福建叫豬母草，貴州稱酸味菜，山東叫馬踏菜，廣東則叫瓜子菜......它的學名叫馬齒莧。
藥食兩用“長壽菜”
馬齒莧既可入藥又可食用，是我國衛生部規定的78種藥食同源植物之一。按照中醫五行理論，馬齒莧因為葉子是青色，梗是赤色，花是黃色，根是白色，子是黑色，被稱作五行草。
中醫認為，馬齒莧有清熱解毒、涼血止血、散淤消腫的作用，內服可以治療腸炎、痢疾等多種疾病，搗爛外敷還可以治療疔瘡癰疽。
“三高”人群最適合
馬齒莧之所以逐步受現代人青睞，主要是因為它對城市生活中常見的疾病有防治作用。
研究發現，生活在地中海地區的人，由於經常食用馬齒莧，心髒病的發病率很低，那裏是世界上最長壽的地區之一。馬齒莧含有豐富的不飽和脂肪酸，能抑製體內膽固醇和甘油三酯的生成，降低心血管病的發生概率。
一般來說，不飽和脂肪酸在深海魚油中含量較多，但由於海洋汙染，深海魚已不常見於餐桌。現代人偏食肥甘厚膩，要想從飲食中攝取適量的不飽和脂肪酸以減輕心髒負擔，馬齒莧是不錯的選擇，它尤其適合“三高”(高血壓、高血脂、高血糖)人群。
防治痢疾好幫手
馬齒莧治療痢疾有著非常悠久的曆史。在每年夏秋兩季，痢疾多發，3~7歲的孩子宜吃適量馬齒莧加以預防。
痢疾傳播途徑以糞—口感染為主，衛生習慣不良的小兒易患本病，而小兒慢性菌痢多具有潛隱性、非典型性和遷延性，不易被發現。作為治菌痢的要藥，馬齒莧可單用煎服，也可將新鮮的馬齒莧製成各式小菜，孩子更容易接受。
注意：並不是拉肚子就適宜吃馬齒莧，腹部受寒引起的腹瀉是不適宜食用的。馬齒莧藥性較為溫和，用於預防痢疾效果理想，但痢疾發病急速且病因多樣，還是應該第一時間到醫院就診。