大約一萬年前，我們的老祖宗就發明了鍋，從此鍋就成為了我們最常用的廚具之一，還衍生出許許多多的“兄弟姐妹”，比如陶瓷鍋、高壓鍋、不粘鍋、鐵鍋……
除了烹飪食物，現在鍋又有了一個新的用途——用來“背”。
最近，小編聽到這樣的傳聞：鍋使用不當就是在吃毒!
直到某一天，看到了一篇文章——鍋用不好、用不對就相當於在吃毒!
聽起來有點嚇人啊，但是這個“鍋”，鍋是鐵定非背不可了～因為確實如果鍋使用不當，某些有害的物質會隨食物進入人體。
鐵鍋
如果你買的鐵鍋特別容易生鏽，那可要注意了。
鍋在生鏽的過程中，會產生有害物質，如果用生鏽的鍋來炒菜，那可想而知那些有害物質到哪裏去了~
鐵鍋容易生鏽，並且它在生鏽過程中會釋放對人體有害的物質。炒菜長時間放在鍋裏，會導致這些有害物質進入食物，成為身體健康的一大隱患。
TIPS：
不用鐵鍋長時間煲湯，雖然你已經把鐵鍋用食用油浸透保其不生鏽，但架不住長時間煲湯，高溫極有可能溶解掉那個保護層;鐵鍋最好不用來煮綠豆湯、熬藥以及不要用強化學製品去刷鍋。
不粘鍋
不粘鍋隻是在鋁鍋、鐵鍋、不鏽鋼鍋基礎上加一層不粘塗料，它短期內不生鏽、不易粘鍋、少油煙，清潔方便、導熱均勻。但通常塗層會隨著使用而消耗，一般能維持半年到5年的壽命。
使用不粘鍋的注意事項：
1、洗鍋的時候可不能像鐵鍋一樣直接拿個鋼絲球刷，會將塗層破壞，不粘鍋會變成“粘粘鍋”;
2、我們平時炒菜講究“熱鍋涼油”，但在不粘鍋這裏是行不通的，不粘鍋需要冷鍋冷油，不要幹燒;
3、因為不粘，估摸著很多人喜歡用來長時間煎炸，但不粘鍋在高溫下可能會發生化學反應，產生有害成分。
TIPS：
因為不粘鍋的塗層不耐高溫，油的沸點高達320攝氏度，極易破壞不粘鍋的塗層。所以盡量不用不粘鍋做醋溜菜係，高油溫下醋酸會腐蝕，導致塗層脫落，如果家人喜歡吃煎炸食品，不建議用不粘鍋。