寶寶腹瀉時的一般飲食原則是，減少膳食量以減輕腸道負擔，限製脂防以防止低級脂肪酸刺激腸壁，限製碳水化合物，以防止腸內食物發酵促使腸道蠕動增加。也就是說應該給寶寶以清淡飲食，以利於其腸道修複。
母乳喂養的孩子如果發生腹瀉，不要輕易斷母乳時，可縮短每次喂奶的時間，讓孩子吃前1/2～2/3的乳汁，因為母乳的前半部分主要含蛋白質之類的物質。而母乳的後半部分主要含脂肪之類的物質，不易消化，所以可以把這部分乳汁擠出來倒掉。
如果孩子是用牛奶喂養的，這時就不宜喂全脂奶，而應喂脫脂奶。脫脂奶可以在家裏自己做，牛奶燒開再冷卻後，用筷子把表麵一層奶皮挑起來扔掉，反複三次，就成了全脫脂牛奶。不過，等寶寶腹瀉好轉後就不宜再喂脫脂奶，以免發生營養不良。
對於人工喂養或混合喂養的寶寶，在腹瀉時，無論病情輕重，都不應添加新的輔助食品。病情較重時，還應暫時停止喂牛奶等主食。禁食時間一般為6-8小時為宜，最長不能超過12小時。禁食期間，可用胡蘿卜湯、蘋果泥、米湯等來喂寶寶，以補充無機鹽及維生素，這些食物易於消化，能減輕腸胃的負擔。胡蘿卜湯所含熱量較低，含脂肪也較低（僅0.2%），富含堿性，含有果酸，有使大便成形、有吸附細菌和毒素的作用。蘋果纖維較細，對腸道刺激少，也富堿性、含有果酸，其所含鞣酸又具有收斂的作用，所含的熱能、脂肪較低，這些均符合治療腹瀉的原則。
在寶寶腹瀉後剛開始進食，應該以清淡的流質食物為主，比如果汁、米湯、麵湯等。從中醫角度來看，腹瀉是脾胃運化功能失常，牛奶、蜂蜜等食物性偏涼，有潤腸通便的效果，會加重病情，不宜進食。此外，土豆、紅薯、白蘿卜、南瓜、黃豆等容易產氣發酵的食物也要少吃。
等到排便次數減少，症狀緩解後，寶寶可適當吃些低脂低纖維的食物。主食可以是細軟易消化的大米粥、米粉、麵條，搭配黃瓜、西紅柿、茄子、胡蘿卜等不含粗纖維的蔬菜。需要注意的是，如果是吃米粉，要吃得清淡些，鹵水和其他配料盡量不放或少放。油及脂肪多的食物既難消化又滑腸，會加重腹瀉，所以不能吃，每天的脂肪應在40克左右。
腹瀉症狀基本消失後，可逐漸過渡到正常飲食。主食可以是細麵條、軟米飯、麵片、饅頭、花卷等，肉類要選肉纖維短而柔軟的雞肉、嫩牛肉、瘦豬肉。有腹脹的寶寶，不宜吃豆類和豆製品。此外，還需注意飲食衛生，不要給寶寶吃辛辣、刺激及生冷、涼拌食物。
胡蘿卜湯食譜
胡蘿卜是堿性食物，所含的果膠能促使大便成形，吸附腸黏膜上的細菌和毒素，是良好的止瀉食物。製作方法是，將胡蘿卜洗幹淨，對切開，去掉莖，然後切成小塊加水煮爛，再用紗布把渣過濾掉，最後加水（按500克胡蘿卜加1000克水的比例）加糖燒開就可以了。