民間有句諺語“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”。秋季是豐收的季節，也正是食用果實和種子的好時節，豆類就是其中之一。此時的豆類積蓄了豐富的營養物質，適當多吃更能養人。
此外，寒露(10月8日)過後天氣明顯轉涼，而一些美味的瓜類多屬陰寒性質，多吃易損脾胃。因此要“多吃豆，少吃瓜”!、、
接下來就為大家推薦幾款營養又美味的豆類：
仲秋後，秋意漸濃，很多人都出現了食欲減退、身體乏力等不適症狀，這些其實都是脾虛的表現。而白扁豆性微溫，正是健脾除濕的應季食物。吃白扁豆要連皮帶肉一起吃，因為白扁豆皮的B族維生素含量特別豐富。
推薦食譜：白扁豆粥
取粳米100克淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時;放米加水入鍋，先用武火煮沸;取衝洗幹淨的鮮白扁豆100克放入鍋內，改用小火熬煮成粥。粥內加入紅糖(或冰糖)，攪拌均勻，稍燜片刻，待糖溶化即可盛起食用。
白扁豆和粳米是健脾養胃的最好搭配，煮粥時可再加入蓮子和紅棗，風味更豐富，營養更全麵。
黃豆含植物性蛋白質，有“植物肉”的美稱。人體如果缺少蛋白質，會出現免疫力下降、容易疲勞的症狀。
推薦食譜：黃豆豬蹄湯
取豬蹄2個、黃豆100克、蔥薑25克，鹽、香油適量;用溫水將黃豆泡開;豬蹄洗淨剁塊，焯水後備用。沙鍋內放適量的水，將蔥、薑、鹽、香油放入，水開後下黃豆、豬蹄塊，大火燒開後以小火燉爛蹄肉和黃豆即可。
黃豆和豬蹄能為女人補充大量的蛋白質及膠原蛋白，提高免疫力的同時，可美容養顏。
