胃癌是世界上第二大癌症死因，是威脅人類健康最常見的惡性腫瘤之一。隨著生活水平的日益提高，人們對胃癌的預防越來越重視。有這麼一種說法，說多吃大蒜可以有助預防胃癌的發生，這是否可信?預防胃癌的方法還有哪些？
大蒜能否預防胃癌
胃癌既然是發生在胃部，那麼疾病的發生肯定是與我們的日常生活飲食有關，所以要想很好的預防胃癌，那麼在生活中就要注意飲食，管好自己的嘴，多吃一些有利於預防疾病的食物。有不少人都可能聽說過吃大蒜能夠預防胃癌發生，這是真的嗎?
除了飲食習慣的不當會誘發胃病、胃癌以外，幽門螺杆菌感染也是慢性活動性胃炎、消化性胃潰瘍、胃黏膜相關淋巴組織(MALT)淋巴瘤和胃癌的主要致病因素。而大蒜對胃癌的防治效果，也是基於它能有助於預防幽門螺杆菌的感染。
有研究調查發現，幽門螺杆菌感染率在大蒜年食用量小於5千克的人中為61%，5~15千克的人中為52%，大於15千克的人中為54%。研究表明，大蒜能抑製幽門螺杆菌生長，此外，食用生大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，減少了亞硝酸胺合成的可能，因而起了防癌效果。但研究人員也表示，大蒜的抑製作用有一定限度，食用達一定量後，抑製作用不一定繼續增加。
總的來說，大蒜預防胃癌的說法有一定的可信度，但它並不全麵。應該說，大蒜隻能一定程度預防由幽門螺杆菌感染引發的胃癌，並不能百分百預防。而源於人種遺傳性、飲食中喜愛燒烤、醃製類(鹹菜、臘肉、熏肉等)食物、高鹽飲食、經常吸煙等因素引起的胃癌，卻並沒有研究表明大蒜有預防效果。