這種野菜在田間地頭隨處可見，可真正知道其保健作用的人不多。
馬齒莧，它是白發克星 也是“長壽菜”。新鮮馬齒莧的口感脆嫩，吃起來像莧菜一樣滑滑的，略有些酸。作為蔬菜來說，馬齒莧的味道不算好，但保健價值相當高。
主要表現在以下幾個方麵
清除心、肝、肺和大腸之熱
有的人熬夜後眼睛會發紅，這是肝火上炎的表現，吃點馬齒莧就可好轉。
明目、降血脂、使白發轉青
有些朋友年紀輕輕就長白頭發，不一定是未老先衰，這種白發是血熱，可能是由於肝火太盛，上衝頭頂所致。
對付少白頭，你吃補腎藥的療效還不如多吃馬齒莧來得直接。