1、清潔口腔
甘蔗纖維多，在反複咀嚼時就像用牙刷刷牙一樣，把殘留在口腔及牙縫中的垢物一掃而淨，從而能提高牙齒的自潔和抗齲能力。因此甘蔗還是口腔的清潔工。
2、潤腸通便
甘蔗可緩解口幹舌燥，津液不足，小便不利，大便秘結，反胃嘔吐，消化不良，發燒口渴等症狀。
3、補充糖分
甘蔗可為機體補充充足的熱能，對防治低血糖、消除疲勞、中暑等有較好的療效。
4、補血
甘蔗中含有的水分比較多（84%左右），而且甘蔗中含有豐富的蔗糖、葡萄糖和果糖，非常容易被人體吸收。含有非常豐富的礦物質，而其中鐵的含量特別多，在所有水果中居首位，所以，多吃甘蔗可以很好的補鐵，那對於缺鐵性貧血的人來講真是福音，因此甘蔗素有“補血果”的美稱。
5、健脾利尿
甘蔗有解熱止渴，生津潤燥，和中寬膈，下氣止嘔，助脾健胃，利尿，滋養的功效。
1、火鍋配甘蔗
咱們知道，火鍋不僅吃多了會上火，還很油膩。
將甘蔗與火鍋一起搭配煮，火鍋中的油會被甘蔗吸收，如果是麻辣的，還會增加一絲甜味。
甘蔗中的蔗糖成分能夠中和火鍋中的辣味、鹹味、麻味等各種味道，吃起來更加的爽口。
2、甘蔗煮粥
聽過香蕉粥、蘋果粥、梨子粥，還真沒聽過甘蔗粥。
將甘蔗切成黃豆大小與糯米或是百合、蓮子一起煮，可幫助治療咳嗽以及口舌幹燥的症狀。
3、甘蔗馬蹄湯
將新鮮的甘蔗去皮與馬蹄一起做成甜湯，具有清熱、解毒、清肺熱的作用。
青皮馬蹄味甘性涼，紫黑皮甘蔗性溫滋補。兩者一起放入砂鍋中大火煮開，小火熬煮30分鍾，即可做成一碗新鮮的蔬果甜湯。
但注意，脾胃虛寒、胃腹寒痛的人群，則不建議食用。
4、甘蔗羊肉湯
用甘蔗跟羊肉一起煮湯，能夠幫助人體起到溫補禦寒的作用。
甘蔗中的蔗糖能夠起到調味的作用，讓羊肉湯更加的鮮美。
甘蔗中的膳食纖維能夠吸附羊肉湯中的油脂與鹽分，吃的再多也不怕會攝入過多的熱量，是非常適合冬季進補的一種湯品。
1、甘蔗黴變後千萬不能吃
甘蔗發紅實際上是黴變的一種表現，而黴變的甘蔗會產生一種叫‘節菱孢菌’的黴菌，這種菌會分泌3-硝基丙酸，這是種有毒物質，其主要影響中樞神經和消化係統，會造成神經損害，急性期的症狀如嘔吐、眩暈、陣發性抽搐、眼球偏側凝視、昏迷，甚至死亡，後遺症主要為錐體外係的損害，主要症狀有屈曲、扭轉、痙攣，肢體強直，靜止時張力減低等……這種神經毒引發的最典型症狀就是手呈強直狀態，像雞爪一樣，食用黴變甘蔗嚴重時會致人死亡。
2、吃甘蔗會上火嗎
很多人在吃甘蔗時都會有這樣一個疑問：吃甘蔗不上火，怎麼嘴裏會長這麼多小泡？其實吃甘蔗並不會上火，甘蔗具有清熱、生津、潤燥、補肺益胃的作用。
吃甘蔗會上火是因為
（1）甘蔗主要成分是纖維，甘蔗的纖維比較特別，特別的粗，而舌頭的組織較嫩，吃甘蔗時舌頭與甘蔗的纖維產生摩擦，容易蟄傷舌頭上的組織。
（2）甘蔗汁中含糖比較豐富，而舌頭上有分泌唾液的腺體，所謂的唾液就是一種酶，這種酶是一種麥芽糖酶，可以把口中的糖轉化為麥芽糖，就是這反應使舌頭起泡。