水溶性植物纖維的裏麵富含多糖類成分藻膠酸，藻膠酸可以和其他食物中的鹽分相結合，促進鹽分排出體外，不知不覺中就減少了人體對鹽分的吸收。
眾所周知，老年人隨著年齡的增高，味蕾也會漸漸變的遲鈍，在不知不覺中就攝入了過量的鹽分。
如果每天能喝一碗裙帶菜大醬湯，既可以減少鹽分的吸收，又降低了血壓，促進了健康。真是一舉多得。
另外，裙帶菜中的不溶性植物纖維不溶於水，也不會輕易被消化吸收。
它可以在人體的腸道中起到增加糞便量，柔軟糞便的作用，還可以起到了刺激腸壁，促進腸蠕動的作用，這樣就減少了糞便停留在體內的時間，間接的減少了大腸癌的患病率。
因此，大家可以從國內的大型超市裏購買日式大醬和裙帶菜，自己做湯喝。
準備材料：將半盒嫩豆腐切小塊，加日式大醬（即味噌醬）一匙，蔥花少許。
將裙帶菜用水泡開。湯鍋裏加水燒開，轉小火，然後盛出一 點兒熱水，把大醬化開。把化開的大醬倒入鍋裏，嚐嚐鹹味，不足的話，就再加一點兒醬。
味道合適的話，就把豆腐丁和裙帶菜一起放入鍋裏。湯將煮沸時 關火，撒蔥花。