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解暑飲品,清涼各異!看看哪個適合你!


說到解暑清熱,相信大部分人都會想起各種各樣的廣東涼茶。其實,不僅是兩廣地區,三伏時節,我國哪個地區的“暑老虎”是紙做的?由北往南,每個地區的都有自己的解暑之道,我們不妨來看看不同地區各具代表的解暑湯。

老北京酸梅湯


酸梅湯 由烏梅、山楂、桂花、甘草、糖(冰糖、紅糖或蜜糖)製作而成。酸梅湯,味酸,性涼,有消食和中、解暑散熱、生津止渴、除煩安神等作用。

酸能健肝,適合平素體形較肥胖、肝火較旺之人。北方人食肉較多(食肉多,體內的火氣也較為旺盛),身體素來強壯結實,喝酸梅湯既能消食,還能解暑,並且能平息肝火。

不過,小兒不適宜多喝酸梅湯。成人如果患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍,也要盡量少飲或者不飲酸梅湯,以免加重病情。

蘇杭菊花茶

菊花茶 以菊花3克為原料衝泡而成。在菊花的基礎上加入金銀花、甘草煎水代茶,能起到清熱解毒、溫中的作用;加上山楂、金銀花煎水代茶,能開胃消食;菊花茶加上蜂蜜衝泡,則不僅口感良好,更有滋潤作用。

上等的菊花茶,應該是由蘇杭的胎菊(或小白菊、大白菊)衝泡而成的。菊花茶性微寒,夏天暑熱,對於肝火旺、目澀、頭痛、眩暈、耳鳴,以及高血壓、咽喉炎、皮膚瘡毒病人來說,都是較好的選擇。

那些平素怕冷、手腳發涼,或是脾胃虛弱等體質虛寒的人,不適宜飲用菊花茶。

台灣冬瓜茶

台灣冬瓜茶 由冬瓜和紅糖熬煮而成的。其他地區的冬瓜茶則大多主要用冬瓜(去皮、籽)與少量生薑片煎煮而成。

冬瓜茶有清熱解毒、生津止渴、清肝明目、減肥輕身等作用,對糖尿病、高血壓、冠心病、肥胖者來說,都是較好的飲料。冬瓜的含鈉量也較低,因此對腎髒病、全身浮腫的病人亦有好處。

不過,冬瓜性偏涼,平素虛寒體質或者有慢性泄瀉的人,不宜飲用。

廣東五花茶

五花茶 由金銀花、木棉花、雞蛋花和葛花等五種花製作而成的,有清熱解毒、消暑去濕、涼血利尿、健護腸胃的作用。

五花茶是廣東人常飲的涼茶之一,大部分青壯年人都適用。嶺南地區的人夏日飲用五花茶,有一定的預防夏季風熱感冒的作用。飲用五花茶還能改善夏季輕度腹瀉、消化不良、大便稀爛等症狀。

當然,五花茶性寒涼,寒濕腹瀉、體質虛弱的人不適宜飲用。

又清又補——清補涼


清補涼 材料有淮山、薏米、蓮子、芡實、百合、南杏仁、北杏仁、紅棗、沙參、玉竹、桂圓肉、陳皮等。用來煲湯水時,則常配上豬瘦肉、豬排骨;用來煲糖水時,則可加上不同的水果或其他食材。

廣西桂林地區的清補涼湯 煲好以後常加上西瓜塊、菠蘿塊等,放在冰箱冷藏,需要時就拿出來喝。

海南省海口市的清補涼 則大多加以花生、綠豆、紅豆、鵪鶉蛋等同煮,最後加上新鮮椰肉、西瓜、涼粉、熟芋頭等,做成糖水消暑服用。

南方人解暑大多需要同時祛濕,更適宜溫和調補的解暑方。清補涼既能清熱,又能調補(不是溫補),對於那些虛火上升、體質虛弱者來說,特別適合。

總的來說,清補涼湯既清又補,且不燥熱,具有很好的健脾益氣、清熱潤肺作用,是一道老少鹹宜的解暑湯。

溫馨提示

▶ 所有的解暑飲品,都偏於涼性或寒性。在暑熱天氣不時吃吃問題不大,但不能把解暑飲品當白開水喝。

▶ 不同體質的人,適合的解暑飲品會有所區別,要選擇適合自己的飲品。



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