先放點輕鬆節奏的音樂，營造舒適的環境
人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態有關，適當改善就餐環境，播放些輕鬆的音樂，無疑會改變老人心情，進而增進食欲。
叫上家人朋友一起進餐，熱鬧氣氛改善心情
熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對於有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。
少量、適度喝點低度酒，小酒怡情助開胃
飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會衝淡胃液，而且會使胃擴張，刺激飽感中樞。
4、食物趁熱新鮮吃，美味健康兩不誤
香味有刺激食欲的作用。控製食物的溫度，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。
鳳梨番茄添酸味香菇九層塔增香氣
想吃重口味，增加餐點的酸味也是一個方法，建議使用檸檬汁、柳丁汁、鳳梨、蕃茄入菜，就能增加口感變化，同時攝取蔬果營養。另外，善用爆香材料如花椒、薑，或是在料理中增加香菜、九層塔、香菇、芹菜、當歸、枸杞、紅棗、月桂葉、蒔蘿草，也可以增加香味，提升老年人的食欲。
五味豆腐
食材/五味醬（薑、香菜、肉桂粉、蕃茄醬、蠔油）、盒裝豆腐1塊、砂糖2茶匙、香油少許
作法：1、砂糖熬成糖水，加入五味醬備用。2、豆腐蒸10分鍾後，將盤底的水瀝幹，再淋上五味醬，並滴入香油，即完成。