隨著物價越來越高,有很多上班族的午餐選擇了自己帶飯。有的網友就會擔心帶飯過涼或者不健康,久而久之影響到身體狀況。今天小編就來為大家出出招,看看上班族帶飯怎樣做營養又健康,怎樣做才能既緩解疲勞又防止吃飽犯困。
上班族帶飯的原則
午餐一定要吃好,這樣不但可以補充營養,更能緩解上午工作的疲勞,而要做到這一點,就需要多吃些可緩解疲勞的蛋白質,米飯、肉類、豆製品等都是最好的選擇。很多上班族帶飯,都是將前一晚多做好的飯菜整合到飯盒中,第二天帶到公司做午飯便當。其實這樣做有所欠妥。
飯菜最好隻要八成熟。現在辦公室裏是空調、冰箱、微波爐樣樣齊全,所以一旦帶飯,是必須通過微波爐加熱,為了防止這個環節影響整體營養,所以備餐時,隻要做八九成熟就可以了,這樣一來,不但準備的時候省時,還能為午餐留下更多的營養。
還有,上班族綠葉蔬菜最好別帶。在飯館後廚,一般做綠葉菜都是不會烹飪太長時間,這也是為了防止營養流失,所以一般作為要經過兩道加熱關的午餐來說,綠葉菜就最好不要帶了,因為吃了對身體也沒有好處。
上班族帶飯最擔心的就是保鮮和加熱的問題,這要如何解決呢?
首先,飯菜煮熟後,先把它放到潔淨的餐具裏,在常溫下放置一段時間,讓熱量散發掉,因為熱的食物突然進入低溫環境,產生的冷凝水會汙染食物。但放置時間不宜太長,否則容易滋生細菌。等食物冷卻後再放入冰箱,最好分類保鮮。飯菜冷卻後,可用保鮮膜將飯菜蓋好,最好將其分類放進冰箱冷藏,由於在低溫條件下也不能完全阻止致病微生物的生長,各種致病微生物在食物中的繁殖溫度又不同,分開存放就能避免交叉汙染。特別注意的是,不要將熟食同未加工過的生食混放在一起,冰箱保存溫度以0-8攝氏度為宜。
其次,加熱飯菜時,應蓋上蓋子。加熱時,為了防止水分過度蒸發,應該蓋上蓋子加熱。根據飯菜份量,一般加熱3-5分鍾即可。如果飯菜沒熱透,放入微波爐後再稍稍轉兩圈即可。食物加熱後,取出飯盒。先讓食物在爐內擱置片刻,略加攪拌後再取出,防止器皿過熱燙手。
此外,不要隨便使用其它外帶塑料盒。有時飯店會向顧客提供打包盒打包。若盒身沒有標示或沒有製造商的說明指產品可微波爐使用,則應把食物轉放在一個適合入爐的器皿進行翻熱。
最後,營養專家還指出,現在大部分上班族吃完午飯就犯困,主要是因為中午一餐攝入過多高脂高熱量高糖的主食,它們會降低血液帶氧能力,讓人容易疲倦,所以防困就要多吃點素食,而正確的午餐順序就是先吃肉,後吃菜,最後吃主食。