秋季是吃柿子的最佳季節，不管是新鮮的柿子，還是柿子製成的各種食品，在秋季看來都是食用的最佳季節。另外，因為它口味獨特、營養豐富，且有很高的藥用價值，柿子已經成為大眾的最愛。
1、“鮮柿”的營養價值
鮮柿子味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。
《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”
鮮柿250克，切碎取汁，開水衝服，可治療胃熱傷陰之煩渴口幹。
營養分析表明，柿子含蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、碘、鈣、磷、鐵等，未成熟果實含鞣質。
藥理研究表明，柿子有降低血壓，增強冠脈血流量的作用。
2、“柿餅”營養價值
柿餅味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。
柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治幹咳;
柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;
柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。
3、“柿霜”營養價值
柿霜即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。
《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”
柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、幹咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。
4、“柿葉”營養價值
嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。